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Der Fischkonsum liegt in Deutschland bei durchschnittlich 14 kg im Jahr und pro Person.Knapp zwei Drittel entfallen dabei auf Seefisch, ein Viertel auf Süßwasserfisch und gut 10 % auf Meeresfrüchte.

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In der Ausgabe 2015 wurden bundesweit 282 Restaurants mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichnet, den weltweit drittmeisten nach Japan und Frankreich. Deutschland ist auch für die Vielfalt an Brotsorten bekannt.Daneben wird entbeintes Hühner- und Putenfleisch für viele Gerichte wie z. Als Besonderheit der Deutschen Küche gilt der Verzehr von rohem zerkleinerten Fleisch in verschiedenen Gerichten.Aus Schwein wird es regional Mett und Hackepeter genannt, aus Rind Schabefleisch und Tatar, das sich teilweise im Fettgehalt unterscheidet.Für Gulasch werden häufig mehrere Fleischsorten kombiniert.Ebenfalls wird für Hackfleischgerichte gemischtes Hack aus Rind- und Schweinefleisch verwendet.

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In der letzten Zeit haben die sich wandelnden Arbeitsgewohnheiten dazu geführt, dass viele Deutsche ihre Hauptmahlzeit abends zu sich nehmen.Das Frühstück besteht meist aus Brötchen, Toast oder Brot mit Marmelade oder Honig, Wurst oder Käse.Kurzgebratenes Fleisch wird häufig paniert als Schnitzel oder Kotelett zubereitet.Als Wurstgerichte gehören zur Deutschen Küche vor allem Speisen mit Blutwurst und Leberwurst, einzeln oder als Kombination bei der Schlachtplatte.Gekochte und geschmorte Rinderbrust hat wie andere Kochfleischspeisen stark an Bedeutung verloren.

Geflügel wird meist in der Form von Brathähnchen, in Ostdeutschland auch Broiler, verzehrt. Als Festtagsgerichte sind die Weihnachtsgans und Martinsgans üblich.Mit deutschen Gerichten assoziiert man klischeehaft unter anderem das Sauerkraut und deftige, fleischlastige Gerichte. Als „typisch deutschen“ Fleischlieferanten betrachtet man das Schwein, was allerdings auch für die benachbarten Küchen, wie die dänische, polnische, tschechische, slowakische Küche gelten könnte.Das erklärt sich teilweise daraus, dass Deutschland relativ weit nördlich liegt und früher in harten Winterzeiten auf die Kalorienzufuhr geachtet werden musste. Diese Kriterien geben also eher einen Stereotypen wieder, der sich auf den größeren kulturellen Raum Mitteleuropas anwenden lässt.Der Fleischkonsum liegt in Deutschland bei etwa 60 kg im Jahr pro Person.Zwei Drittel entfallen dabei auf Schweinefleisch, das häufig als Wurst verzehrt wird.

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